Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi

Yalancı Tavuk Göğsü için malzemeler :

125 gram tereyağı veya margarin
1 su bardağı un
1 litre süt
2 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Yapılışı :

Bir tencerede yağ eritilip , bir su bardağı un eklenerek unun kokusu çıkana kadar kavrulur . Kavrulan unun üzerine karıştıra karıştıra süt eklenir . Bir taşım kaynadıktan sonra şekeride eklenip 10 dakika daha kaynaması sağlanır . En son olarak da vanilya  eklenerek ocağın altı kapatılır. Mikser yardımıyla en yüksek devirde 10 dakika sürekli karıştırılır . Uygun bir borcama dökülerek istenildiği gibi süslenilerek servis yapılır . Afiyet olsun :)

Read More

Portakallı Revani Tarifi

Portakallı Revani İçin :

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi yoksa limon kabuğu rendesi
• 1,5 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• Kabartma tozu ve vanilya

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon

Hazırlanışı:

Şerbetini soğuk dökeceğimiz için öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Su ve şekeri ocağa alarak şekeri eriyene kadar karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar kıvam alması için kısık ateşte kaynatıyoruz. Çeyrek limon suyunu sıkıp 5 dakika daha kaynatıp altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz. Kekimizin hamuru için oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle beraber beyazlaşana kadar çırpıyoruz. Sırasıyla diğer malzemeleride ekleyerek boza kıvamında hamuru hazırlıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbeti üzerine döküyoruz. Şerbetin hepsini bir anda çekmeyecektir, tepsiden şerbeti taşırmamaya dikkat ederek  kekimiz çektikçe şerbeti ilave edelim. Ayrıca keki dilimleyip şerbeti dökerseniz daha iyi çeker. Tatlıyı dolapta dinlendirip servis edebilirsiniz. Kışın portakal reçeli yaparken rendelemiş olduğum portakal kabuklarını derin dondurucuda saklamıştım. Yazın kekti, kurabiyeydi kullanmak hoşuma gidiyor. Revaniyi yaparkende limon yerine portakal kullandım. Malum mis gibi kokusuyla çokta yakıştı. Elinizin altında yoksa, limon kabuğu kullanın. Biz severek tükettik denemenizi tavsiye ediyorum. Afiyet Olsun..

Read More

Kıymalı Mantarlı Kabak Oturtma Tarifi

Kıymalı Mantarlı Kabak Oturtma İçin Gereken Malzemeler:

• 1 kg kabak
• 300 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 4 adet domates
• Yarım bağ dereotu
• 200 gr mantar

Hazırlanışı:

Kabakları temizleyerek dilimliyoruz. Kızgın yağda hafif kızartıp kağıt havlu üzerinde yağını çekmesi için kenara alıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanları tavada rengi değişene kadar kavuruyoruz. Mantarları da ilave ederek mantarlar suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ve kabukları soyulup doğranmış domatesleride ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları ve tuzunu ilave edip yarım çay bardağı suyu da koyarak 5 dakika kadar kaynatıp altını kapatıyoruz. Kabakları göz kararı ikiye ayırıyoruz. Düz bir tencereye bir sıra kabak diziyoruz ve üzerine kıymalı harcı yayıyoruz. Kalan kabaklarıda aynı şekilde harcın üzerine diziyoruz. Harcımızın kendi suyu vardı ama dibi tutmasın diye 1 çay bardağı suyu yemeğimizde gezdiriyoruz. Ocağa alıp kaynadıktan sonra altını kısarak yemeğimizin üzerine kıyılmış dereotunu serpiyoruz. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirip altını kapatıyoruz. Çok lezzetli bir tarif. Denemenizi tavsiye ederim. Yapacak olanlara şimdiden Afiyet Olsun..

Read More

Vişne Reçeli Tarifi

Vişne Reçelinin Yapılışı:

Genelde tariflere bakılınca hep 1 kg reçele 1 kg şeker denilir. Aslında meyveyi ayıkladığınızda kesinlikle elimizde 1 kg kalmaz. Sapı çöpü , çürüğü derken  200-300 gr zaten gidiyor. Elimizde kalan meyveye de 1 kg şeker fazla geliyor. Ben yıllar önce bir hanım teyzeden öğrendiğim şekilde yapıyorum reçellerimi. Size de  bu şekilde yaptığım vişne reçelinin tarifini vereceğim. Hanım teyze de reçel yaparken bire bir ölçü kullanıyor fakat meyveyi yıkayıp ayıkladıktan sonra kalan meyveyi dolduracak bir kabı, ölçü kabı gibi kullanıyor.Aynı ölçüde şeker kullanarak reçeli ayarlıyor. Gelelim reçelin ayrıntılı tarifine ;

Reçelimiz İçin:

• Vişne
• Şeker
• 1 çay kaşığı silme limon tuzu
• Yarım yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Vişnelerin saplarını ve çürüklerini ayıklıyoruz. Bol suyla yıkayarak bir süzgeçe alıyoruz. Fazla suyu süzülen vişnelerin çekirdeklerini bıçak yardımıyla ayıklıyoruz. Vişneleri tamamen alacak bir kabı ölçü kabı olarak kullanacağız. Kabın içine vişneleri koyarak ezmeden hafifçe basıyoruz. Arada ki boşlukları kapatmak amacıyla. Vişneleri, reçeli yapacağımız derin bir tencereye boşaltıyoruz. Aynı kabı vişnenin doldurduğu ölçüde şekerle dolduruyoruz. Şekeride vişnenin üzerine döküyoruz. Tencereyi elimizde sallayarak vişne ve şekeri alt üst ediyoruz. Ben akşam hazırlıklarını yapıp sabah pişirdim reçeli. Eğer aynı gün içinde yapacaksanız şekeri eriyip sulanana  kadar bir kaç saat bekletmelisiniz. Meyveler suyunu saldığında reçeli pişirmek üzere ocağa alıyoruz. Reçelimiz kaynadıktan sonra içine tereyağını ilave ediyoruz ki hem çok köpüklenmesin hem de reçelimiz parlak olsun. Reçel kaynamaya başladığında ocağın altını kısığa alıyoruz ve varsa üzerindeki köpükleri alıyoruz. Reçelimiz kaynarken iri iri baloncuklar çıkarmaya başladığında içine limon tuzunu ilave ediyoruz. 5 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Kışlık olarak saklayacaksak sıcakken kavanozlara koyup ağzını kapatıp ters çevirelim ve soğuyana kadar ellemeyelim. Hemen tüketeceksek ılınmasını bekleyip kavanozlara dolduralım. Reçelimiz hazır yapacak olanlara Afiyet Olsun..

Read More

Semizotlu Buğday Salatası Tarifi

Gereken Malzemeler:

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 bağ semizotu
• 4 adet salatalık
• Yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• taze nane (yoksa kuru nane de olabilir)

Hazırlanışı:

Buğdayı bir kaç saat öncesinden suyla ıslayalım. Elimizle ovarak bol su ile yıkayalım. Derin bir tencerede üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ile haşlayalım. Buğdaylar şişip yumuşayınca altını kapatıp süzelim ve soğumasını bekleyelim. Karıştırma kabında  buğdayı, yıkayıp ince ince doğradığımız semizotunu ve küp küp doğradığımız salatalıkları karıştıralım. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ve ince kıyılmış taze naneyi de ilave edelim. Güzelce harmanlayıp servis tabağımıza alalım. Üzerinde zeytinyağı gezdirip servis edelim. Hem çok besleyici hemde çok lezzetli bir salata. Sıcak yaz günleri için ideal. Denemenizi tavsiye ediyorum. Afiyet Olsun..

Read More

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Gereken Malzemeler:

•  1 kg taze fasulye
• 2 adet büyük boy soğan
• 4 adet domates
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• tuz, zeytinyağı

Hazırlanışı:

Fasulyeleri yıkayıp, kılçıklarını ayıklıyoruz. Bıçakla uzun uzun dilimliyoruz. Tencerede yemeklik doğradığımız soğanı  zeytinyağı ile  kavuruyoruz. Üzerine kabukları soyulup doğranmış domatesleri  ve taze fasulyeleri ilave ediyoruz. 10 dakika kadar bu şekilde kavurduktan sonra 1 çay bardağı sıcak suyu, tuzu , şekeri ve karabiberi koyarak ağzını kapatıyoruz. Kısık ateşte yarım saat pişmesi yeterli oluyor. Bu sürenin sonunda fasulyeleri kontrol ederek altını kapatıyoruz. Ilık yada soğukken servis ediyoruz. Afiyet Olsun..

Read More

Şebit Mantısı (Kayseri Yağlaması) Tarifi

Şebit Yağlamasının Hamuru İçin:

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık su
• 5 su bardağına yakın un

İçine :

• 300 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• tuz
  
• karabiber, pul biber
• sıvı yağ
• maydanoz

Üzerine:

• Sarımsaklı Yoğurt

Hazırlanışı:

Mayayı bir bardak ılık suda şekerle birlikte karıştırıp kabarmasını sağlıyoruz. Diğer hamur malzemelerini de ekleyerek ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru mayalanması için ağzını kapatarak bekletiyoruz. Hamur mayalanırken içini hazırlıyoruz. Bunun için yemeklik doğradığımız soğanı  ve sivri biberleri sıvı yağ ile beraber ocağa alıyoruz.  Rengi dönmeye başlayınca kıymayı ilave ediyoruz. Kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri, salçayı , sarımsakları da katarak kavurmaya devam ediyoruz. 1 bardak suyu ilave edip özleşene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Baharatları ve maydanozu ilave edip altını kapatıyoruz. Sosumuz hafif sulu olacak.Mayalanan hamuru tezgaha alıp 20 eşit bezeye bölüyoruz. Her birini tabak büyüklüğünde açıyoruz. Arkalı önlü çok kurutmadan pişirip sofra bezine sarıyoruz. Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz. Servis tabağına şebiti koyup üzerine kıymalı harcımızdan sürüyoruz. Bu şekilde kat kat döşüyoruz.Üzerine sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz. Arzu ederseniz alttaki resimdeki gibi dürüm şeklinde sarıp da yiyebilirsiniz. Yapması zahmetli fakat lezzet olarak süper. Denemenizi tavsiye ediyorum. Yapacak olanlara şimdiden Afiyet Olsun..

Read More

Taratorlu Kabak (Kabak Salatası)

Taratorlu Kabak İçin:

• 3-4 adet kabak
• 1 kase yoğurt
• 4 diş sarımsak
• Yarım bağ dereotu
• 4 yemek kaşığı mayonez
• tuz

Hazırlanışı:

Kabakları yıkayarak rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz. Yapışmaz yüzeyli tavada suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Ilınması için kenara alıyoruz. Yoğurt, sarımsak, tuz ve mayonezi karıştırıyoruz. Ilınan kabakların içine ince kıyılmış dereotunu ve yoğurtlu sosu koyarak karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağ gezdirerek servis yapıyoruz. Oldukça hafif ve lezzetli denemenizi tavsiye ediyorum. Afiyet Olsun..

Read More

Bolonez Soslu Makarna

 Bolonez Soslu Makarna İçin Gerekenler:

• 1 paket makarna tercihen spagetti ama elinizde yoksa benim gibi herhangi bir çeşidini kullanabilirsiniz.
• Su, tuz ve sıvı yağ

Bolonez Sosu İçin:

• 300 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 adet biber
• 4 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası yoksa domates salçası
• sıvı yağ, tuz , karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• Maydanoz yada kekik

Üzerine:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Derin bir tencerede suyu kaynatıyoruz. İçine 1 yemek kaşığı kadar tuz ve 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküyoruz. Kaynayan suda makarnalarımızı arada karıştırarak hafif diri kalacak şekilde pişiriyoruz. Haşlanan makarnayı süzerek soğuk sudan geçiriyoruz. Tencerede 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıp üzerine makarnayı dökerek karıştıralım ki makarnalarımız yapışmasın. Bolonez sos için ince doğranmış soğanları  ve biberleri tavada çevirelim .Kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edelim. Doğranmış domatesleri, rende sarımsağı ve salçayı ilave edelim. Bir bardak sıcak suyu da katarak kıvamını bulup özleşene kadar kaynatalım. Suyunu tamamen çektirmemeye dikkat edelim.Baharatlarımızı ve tuzu ve kıyılmış maydanozları koyup altını kapatalım. Servis tabağına aldığımız makarnaların üzerine sosu ve rende kaşar peyniri koyarak sıcak olarak servis edelim.Afiyet Olsun..

Read More

Humus Tarifi

Humus Tarifi İçin Gerekenler:

• 1 su bardağı nohut
• 2-3 yemek kaşığı tahin
• Çeyrek limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• tuz, üzeri için pul biber

Hazırlanışı:

Bir gece öncesinden suda beklettiğimiz nohutları düdüklü tencerede iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz. Kabuklarını elimizden geldiğince soyuyoruz. Rondo veya el blendırından geçiriyoruz. Bu esnada katılaştığı için 2-3 yemek kaşığı sıcak su eklemeliyiz. Pürüzsüz bir kıvam alınca içine kimyon , tuz ezilmiş sarımsak , zeytinyağı ve tahini ekleyerek karıştırıyoruz. Tavada bir miktar zeytinyağını ısıtıp içine 1 çay kaşığı pul biberi ilave edip altını kapatıyoruz. Servis tabağına aldığımız humusun üzerinde gezdiriyoruz. Afiyet Olsun..

Read More