Taş Kadayıf Tatlısı Tarifi

Taş Kadayıf Tatlısı İçin Gereken Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İçine:

• İri kıyılmış ceviz içi
• İstenirse 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti İçin:

• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su

Hazırlanışı:

Öncelikle şerbeti soğuk olarak kullanacağımız için şerbeti hazırlıyoruz. Bunun için toz şeker ve suyu karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra bir 10 dakika kadar bekleyip altını kapatıyoruz ılıyınca buzdolabına kaldırıyoruz. Hamuru için ılık suyun içerisine mayayı ve toz şekeri koyarak kabarması için bekliyoruz.Diğer malzemeleri de ekleyerek krep hamuru gibi akışkan bir hamur elde ediyoruz. Önceden ısıttığımız yapışmaz yüzeyli bir tavaya aralıklı olarak hamuru akıtıyoruz. Boyutları kahve fincanı tabağı kadar olacak. Taş kadayıfın yalnızca bir yüzeyini pişiriyoruz. Dikkat etmemiz gereken, aynı büyüklükte hamurlar oluşturmalıyız.

 Resimde görüldüğü gibi tavaya döktüğümüz hamur göz göz olup ıslak yüzeyi kalmayıncaya

kadar pişirilir. Pişirdiğimiz hamurların kızarmış tarafları alta gelecek şekilde tek tek dizelim. Bütün hamuru bu şekilde pişirdikten sonra iri kıyılmış cevizden yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar pişmemiş yüzeyine  koyup elimizle sıkıca kenarlarına bastırarak kapatalım. Cevizi ölçülü koyarsanız kapatırken zorluk çekmezsiniz. Bazı tariflerde yumurta kullanılıyor. Ben yumurta kullanmadım. Bence yumurta tatlıyı ağırlaştırıyor ,kokusunu ve tadını değiştiriyor. Zaten hamurda kolaylıkla yapışıyor. Bütün hamurları kapattıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü kızartıp soğuk şerbete atıyoruz. Şerbetin içinde 1-2 dakika bekletip servis tabağına alıyoruz. Ben üzerine kaymak koyarak servis ettim sizler arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Yapacak olanlara şimdiden Afiyet Olsun..