Salı, Haziran 30, 2015 by lezzetseli
Kabak Mücver İçin Gerekli Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak
- 3 adet yumurta
- 4-5 adet taze soğan yoksa 1 adet orta boy soğan
- Bir tutam dere otu
- Bir tutam maydanoz
- 4-5 yemek kaşığı un
- tuz, karabiber
- kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
Kabakları yıkayarak rendeleyelim. Bir süzgeçin üzerine alarak suyunun süzülmesini sağlayalım.Eğer taze soğan yoksa elinizde kuru soğanıda rendeleyerek kabağın üzerine alalım. Yumurtayı karıştırma kabına alarak çırpalım. Rendelenmiş kabak ve soğanları avucumuzda sıkarak fazla suyunu akıtalım ve yumurtaların yanına alalım. Sırasıyla baharatları, ince kıyılmış yeşillikleri ve tuzu ilave ederek karıştıralım. Kabakların boyutları farklı olabileceği için unu koyarken dikkat edelim. Kaşıkla kaldırdığımız da yavaş akan, tavaya döküldüğünde çok yayılmayacak bir hamur olmalı.Bunun için yetmezse kontrollü olarak un ekleyebilirsiniz. Hazırladığımız hamuru önceden ısıttığımız tavaya kaşık yardımıyla dökerek arkalı önlü kızartalım. Sarımısaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Pazartesi, Haziran 29, 2015 by lezzetseli
Taşlık Kavurma Tarifi:
- 1 paket tavuk taşlık
- 1 büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı kekik
- tuz ,karabiber ,pul biber
- sıvı yağ
Hazırlanışı:
Öncelikle taşlıkları kontrol ederek içinde zarı kalmış mı bakmak gerek. Varsa zarları soyup, akan suyun altında tek tek yıkamalıyız. Yıkanıp süzülmüş olan taşlıkları ince ince kıyalım. Sert bir eti olduğu için pişme süresi biraz uzun.Çelik bir tavada sıvı yağ ile birlikte etler yumuşayana, suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirelim.Arada çatalla etleri kontrol edelim. Eğer suyunu çekmişse ve henüz pişmemişse 1 bardak kadar sıcak su ilave edip pişirme işlemine devam edelim. Çatal rahatça giriyorsa taşlıklar pişmiş demektir. Yemeklik doğradığımız soğanı ve baharatları ilave ederek soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavuralım. Altını kapattıktan sonra kekik serperek servis edelim. Afiyet Olsun.
Pazartesi, Haziran 29, 2015 by lezzetseli
Üst üste tatlı yapınca arada yaptığınız kek yenmeden kalabiliyor. Bu gibi durumlarda kekleri derin dondurucuda muhafaza edip istediğinizde tekrar kullanabilirsiniz. Bende bu şekilde dondurucuya kaldırdığım kekten basit ama lezzetli bir tatlı yaptım. Denemek isterseniz tarifimiz şöyle;
Malzemeler:
- Kek
- Bitter Çikolatalı Puding
- Muz
- Hindistan Cevizi
Hazırlanışı:
Derin dondurucudan çıkarmış olduğum keki çözülmeye başlayınca rendeledim. Pudingi üzerinde yazan pişirme şekliyle pişirerek ılıması için kenara aldım. Soğuma aşamasında kabuk bağlamaması için arada karıştırmak gerekiyor. Tatlıyı yapacağım kaplara 2 yemek kaşığı kadar rende kekten koydum ve üzerini kapatacak kadar puding döktüm. Üzerine muz dilimleri koyup tekrar rendelenmiş kek serptim.En üst kata tekrar puding dökerek soğuması için dolaba aldım. Servisten önce hindistan cevizi ve muz dilimiyle süsleyerek servis yaptım. Tadı gerçekten çok güzel oldu. Denemenizi tavsiye ediyorum yapacak olanlara şimdiden Afiyet Olsun.
Pazartesi, Haziran 29, 2015 by lezzetseli
Taş Kadayıf Tatlısı İçin Gereken Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
İçine:
- İri kıyılmış ceviz içi
- İstenirse 1 çay kaşığı tarçın
Şerbeti İçin:
- 1,5 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su
Hazırlanışı:
Öncelikle şerbeti soğuk olarak kullanacağımız için şerbeti hazırlıyoruz. Bunun için toz şeker ve suyu karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra bir 10 dakika kadar bekleyip altını kapatıyoruz ılıyınca buzdolabına kaldırıyoruz. Hamuru için ılık suyun içerisine mayayı ve toz şekeri koyarak kabarması için bekliyoruz.Diğer malzemeleri de ekleyerek krep hamuru gibi akışkan bir hamur elde ediyoruz. Önceden ısıttığımız yapışmaz yüzeyli bir tavaya aralıklı olarak hamuru akıtıyoruz. Boyutları kahve fincanı tabağı kadar olacak. Taş kadayıfın yalnızca bir yüzeyini pişiriyoruz. Dikkat etmemiz gereken, aynı büyüklükte hamurlar oluşturmalıyız.
Resimde görüldüğü gibi tavaya döktüğümüz hamur göz göz olup ıslak yüzeyi kalmayıncaya
kadar pişirilir. Pişirdiğimiz hamurların kızarmış tarafları alta gelecek şekilde tek tek dizelim. Bütün hamuru bu şekilde pişirdikten sonra iri kıyılmış cevizden yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar pişmemiş yüzeyine koyup elimizle sıkıca kenarlarına bastırarak kapatalım. Cevizi ölçülü koyarsanız kapatırken zorluk çekmezsiniz. Bazı tariflerde yumurta kullanılıyor. Ben yumurta kullanmadım. Bence yumurta tatlıyı ağırlaştırıyor ,kokusunu ve tadını değiştiriyor. Zaten hamurda kolaylıkla yapışıyor. Bütün hamurları kapattıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü kızartıp soğuk şerbete atıyoruz. Şerbetin içinde 1-2 dakika bekletip servis tabağına alıyoruz. Ben üzerine kaymak koyarak servis ettim sizler arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Yapacak olanlara şimdiden Afiyet Olsun..
Cumartesi, Haziran 27, 2015 by lezzetseli
Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağından bir parmak eksik köftelik bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım bağ maydanoz
- 4-5 adet taze soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1,5 yemek kaşığı nar ekşisi yoksa limon suyu
- 1-2 diş sarımsak
- tuz, karabiber, pul biber, sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- Marul
Hazırlanışı:
Mercimeği yıkayarak su ile haşlıyoruz.Mercimekler haşlandığında altını kapatarak içine bulguru ilave edip tencerenin ağzını kapatıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayarak yağ ile kavuruyoruz.Soğanların rengi dönünce salçayı ve rendelenmiş sarımsağı ilave edip altını kapatıyoruz.Yeşillikleri ince ince kıyıyoruz. Mercimek ve bulgur ılındığında yoğurma kabına alıp üzerine soğanı, tuz ve baharatları ilave edip yoğuruyoruz.En son yeşilliklerle tekrar yoğurup, elimizle sıkarak şekil veriyoruz. Marul yaprakları ve limonla servis ediyoruz.Afiyet Olsun.
Cumartesi, Haziran 27, 2015 by lezzetseli
Çıtır Hamurlu Kabak Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:
- 2 orta boy kabak
- 1 kase yoğurt
- Yarım bağ dere otu
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- tuz,pul biber
- 2 diş sarımsak
- tereyağı, hamurları kızartmak için sıvı yağ
Çıtır Hamur İçin:
- Un , su, tuz (Avuç içi kadar bir hamur olacak , yaklaşık 1 su bardağı undan)
Hazırlanışı:
Kabakları küçük küpler halinde ( arzu ederseniz rendeleyebilirsiniz) doğruyoruz. Tencerede sıvı yağ ile çevirelim.Üzerine 6 bardak su koyarak kabaklar yumuşayana kadar pişirelim. Yoğurt sosu için yoğurt ,yumurta ve unu topak kalmayacak şekilde çırpalım.Kaynayan çorba suyundan bir kepçe kadar koyarak tekrar çırpalım. Bir taraftan çorbayı karıştırırken yavaşça çorbaya ilave edelim.Çorba kaynayıp kıvamını alınca altını kapatıp tuzu, dereotunu ve sarımsağı ekleyelim. Çıtır Hamur için un, su ve tuzdan küçük bir hamur topağı yapalım. Unlanmış tezgahta parmak genişliğinde fitil halinde uzatalım. Hamuru bıçakla minik minik keselim.Tencerede yağı ısıtıp kestiğimiz hamurları içine atalım ve hamurlar kızarana kadar pişirelim. Kızaran hamurların üzerine 1 çay kaşığı pul biber atıp altını kapatalım ve çorbamızın içine ilave edelim. Hamurlar kızardığı için haliyle sert oluyor bu yüzden servisten önce hamurlar biraz yumuşayana kadar beklemek gerekiyor. Tadı oldukça güzel ve benim çok sık yaptığım bir çorba .Özellikle çıtır hamurlara çocuklar bayılıyor. Denemenizi tavsiye ediyorum. Yapacak olanlara şimdiden Afiyet Olsun..
Cuma, Haziran 26, 2015 by lezzetseli
Malzemeler:
- 500 gr dana antirikot
- 1 pide
- Yoğurt
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 1,5 su bardağı su
- tuz, karabiber
- Domates, sivri biber
- Tereyağı
Hazırlanışı:
Eti buzluğa koyarak, ince dilimleyebilmek için, yarı donduruyoruz. Bıçakla ince ince dilimliyoruz. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı iyice kızdırıp tereyağı ile birlikte etlerimizi kavuruyoruz. Etler sulanıp suyunu çektiğinde tuz ekleyerek altını kapatıyoruz.Salçalı sosu hazırlamak için küçük bir tencerede tereyağını salçayla kavuruyoruz.Üzerine tuz karabiber ve suyu ekleyip kaynatıyoruz ve ilk sıcaklığının geçmesi için kenara alıyoruz.Sos kıvamlı olmalı su gibi olmamalı.Kullandığımız bardaklar farklı olabileceği için kıvamını kontrol edin. Pideyi küp şeklinde doğrayarak servis tabağına alıyoruz. Üzerine sosu gezdiriyoruz. Üzerine etleri ve yoğurdu dilediğimiz şekilde yerleştiriyoruz. Etleri pişirdiğimiz tavada yağ koymadan sivri biberleri ve dörde böldüğümüz domatesleri kısık ateşte közler gibi pişiriyoruz ve tabağımıza alıyoruz. Servis yapmadan önce iyice kızdırdığımız tereyağını tabağımızda kaşık yardımıyla gezdiriyoruz. Yapacak olanlara şimdiden Afiyet Olsun.
Perşembe, Haziran 25, 2015 by lezzetseli
Sandal Sefası İçin Gereken Malzemeler:
- 4 adet orta boy kabak
- 1 adet tavuk fileto
- 1 orta boy soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet çarliston biber
- tuz, karabiber, kekik
Üzerine:
- Rende veya dilim kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Yıkanmış kabaklar uzunlamasına ortadan ikiye kesip ve yumuşayana kadar haşlayalım. Soğuyan kabakların içleri kaşık yardımıyla oyalım. İçini hazırlamak için yemeklik doğranmış soğan ve biberleri
tavaya alarak bir miktar yağ ile kavuralım. Üzerine tavuk eti tuz ve baharatları koyarak suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim. Fırın kabına yerleştirdiğimiz kabakların içlerine harcı eşit miktarda yayarak dolduralım.Kabakların altının yanmaması için 1 su bardağı suyu fırın kabının tabanına dökerek fırınlayalım. Pişme işlemi tamamlandığında, fırını kapatıp kaşar peynirleri kabakların üzerine serpelim ve tekrar sıcak fırında kaşar peyniri eriyene kadar bekletelim. Sıcak olarak servis edelim. Afiyet Olsun..
Çarşamba, Haziran 24, 2015 by lezzetseli
Muhallebili Kadayıf İçin Gereken Malzemeler:
- 500 gr çiğ kadayıf
- 200 gr tereyağı veya margarin
- 5 yemek kaşığı şeker
- İsteğe göre ceviz
İç Kreması İçin:
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı silme un
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket krem şanti
Hazırlanışı:
Önce kremayı hazırlayıp soğumaya bırakacağız. Krema için, krem şanti hariç tüm malzemeyi ocağa alarak kaynayana kadar karıştıralım. Kıvamını bulunca altını kapatarak soğumaya bırakalım. Soğumuş olan kremayı krem şanti ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.İç Kremamız hazır.
Kadayıfı bir kaç saat derin dondurucuda bekletirseniz kolayca ufalanacaktır ama vaktiniz yok ise bıçakla kıydığınız kadayıfları yağ ile birlikte geniş bir tencereye alarak rengi dönene kadar kavuralım.Zamanlamasını iyi ayarlamak gerekiyor çünkü altını kapattıktan sonrada yağın ısısı ile kadayıflar bir kaç dakika daha kızarabilir. İnmesine yakın şekeri ve isterseniz cevizleri ilave edip bir iki çevirdikten sonra altını kapatalım. Kadayıfları soğuma esnasında arada sırada karıştırmalıyız ki, eriyen şekerle kadayıflar birbirine yapışmasın tel tel kalsın. Servis yapacağımız kabın tabanına kadayıfların yarısını eşit şekilde serelim. Üzerine iç kremayı serip üzerine kalan kadayıfları dökelim. Buz dolabında dinlendirip soğuk olarak servis edelim. Afiyet Olsun..
Çarşamba, Haziran 24, 2015 by lezzetseli
Yalancı Tarhana Çorbası İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 kase yoğurt
- 6-7 bardak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı nane
- tuz
Hazırlanışı:
Tencereye bir miktar sıvı yağ ve salçayı alarak kavuralım. Üzerine naneyi ilave edelim.Nane kavrulunca suyu ilave ederek kaynamaya bırakalım. Yoğurt, yumurta ve unu çırpalım, pürüzsüz kıvam alınca çorba suyundan içine bir kepçe ilave ederek tekrar çırpalım. Kaynamakta olan çorbaya sosu akıtırken bir taraftan karıştıralım ki yoğurdumuz kesilmesin. Çorbamız koyulaşıp kıvam alınca altını kapatalım. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet Olsun..
Salı, Haziran 23, 2015 by lezzetseli
Kıymalı Tepsi Böreği İçin Gereken Malzemeler:
- 4 adet hazır yufka
- 300 gr kıyma
- 2 adet soğan
- tuz, karabiber
Kat araları için:
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
Üzerine:
- 1 yumurta
- susam veya çörek otu
Hazırlanışı:
Öncelikle iç malzemeyi hazırlayıp soğutmak gerekiyor. Yemeklik doğranmış soğanı tavada rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kıymayı ilave ederek suyunu çekene kadar kavuralım.İçine tuzu ve baharatları koyarak altını kapatıp soğumaya bırakalım. Tezgaha serdiğimiz yufkaları ortadan ikiye bölelim. Yufkaların üzerine yağlı karışımı fırça yardımıyla sürelim. Yufkanın geniş tarafına soğumuş kıymalı harcımızı kaşık yardımıyla uzunlamasına döşeyelim.Kıyma koyduğumuz taraftan sararak uzun rulo haline gelen yufkayı kendi etrafında döndürerek tepsiye döşeyelim.Tüm yufkaları bu şekilde sarıp yerleştirdikten sonra kalan yağlı karışıma 1 yumurtayı ekleyerek çırpalım ve böreğin üzerine sürelim. Üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Fırınlamadan önce buzdolabında biraz dinlendirirseniz böreğimiz daha çıtır olacaktır. Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis edelim. Afiyet Olsun.
Pazartesi, Haziran 22, 2015 by lezzetseli
Sebzeli Bulgur Pilavı İçin:
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 2-3 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kurutulmuş reyhan (isteğe göre)
- tuz, tereyağı
Hazırlanışı:
Tereyağı ve soğanları tencereye alarak soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine biberleri, kabuklarını soyarak doğradığımız domatesi ve salçayı ekleyerek kavurmaya devam edelim. Bulguru da yıkayıp süzdükten sonra ilave edelim. Bulgurun üzerine çıkacak kadar sıcak su koyalım. Baharatları ilave ederek kaynamaya başladıktan sonra altını kısalım. Suyunu çekip göz göz olunca altını kapatıp dinlendirelim. Afiyet Olsun.
Pazartesi, Haziran 22, 2015 by lezzetseli
Tavuk Yahni İçin Gereken Malzemeler:
- 1 paket tavuk baget
- 1 orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet orta boy patates
- tuz, karabiber, pul biber
- Bir tutam maydanoz
Hazırlanışı:
Soğanları yemeklik doğrayarak , sıvı yağ ile birlikte tencereye alalım.Üzerine havuç ve elma dilim patatesleri ilave ederek kavuralım. Tavukları yıkayıp tencereye alalım , üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su koyarak kaynamaya bırakalım. Tuzu ve baharatları ilave edelim. Üzerinde oluşan köpükleri zaman zaman alarak kısık ateşte tavuklar yumuşayana kadar pişirelim. İnce kıyılmış maydanozları serperek ocağı kapatalım. Dilerseniz limon eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Pazar, Haziran 21, 2015 by lezzetseli
Sütlü İrmik Helvası İçin Gereken Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 100 gr tereyağı veya margarin
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Dolmalık fıstık veya ceviz
- Üzeri için tarçın
Hazırlanışı:
Sütü ve şekeri bir tencereye alarak, şeker eriyene kadar ısıtıyoruz. Helvayı kavuracağımız tencerede yağı eritip içine fıstıkları koyarak rengi dönene kadar kavuralım.Çok çabuk yanabilir bu esnada kontrol edelim. Fıstıklar hafif pembeleşince irmiği ilave ederek irmiğin rengi dönene kadar kavuralım. Üzerine sütümüzü ilave edelim.İrmikler çok sıcak olacağı için süt konulduğu anda sıçrayabilir. Tencerenin kapağını yarım kapatıp sütü o aralıktan dökerseniz irmiğin sıçramasını biraz olsun engellemiş olursunuz. Sütle beraber kaynamaya başlayınca ocağın küçük gözünde altı kısık bir biçimde demlenmeye bırakalım. Sütünü tamamen çektiğinde altını kapatıp bir kaç kez karıştırarak havalandıralım. İster kaşıkla, isterseniz kalıp yardımıyla şekillendirip üzerine tarçınla servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Pazar, Haziran 21, 2015 by lezzetseli
Çılbır Tarifi İçin Gereken Malzemeler:
- 2-3 adet yumurta (kişi sayısına göre artırılabilir)
- 1 kase yoğurt
- 1-2 diş sarmısak
- tuz
Üzeri İçin:
- Bir miktar sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
Yoğurdun içine sarımsakları rendeleyip servis yapacağımız tabağın tabanına yayıyoruz. Bir tencere bir miktar su kaynatıp içine tuzu atıyoruz. Yumurtayı kaynayan suyun içine yavaşça dağıtmadan kırıyoruz. Beyazı katılaşmaya başlayınca kevgir yardımıyla sudan çıkartıyoruz. Diğer yumurtalar için aynı işlemi tekrarlıyoruz. Yumurtaları yoğurdun üzerine yerleştiriyoruz. Tavada ısıttığımız yağın içine pul biberi ilave edip altını kapatıyoruz ve yumurtaların üzerinde gezdiriyoruz. Afiyet Olsun.
Cumartesi, Haziran 20, 2015 by lezzetseli
Düdüklü tencerede pişirilen son derecede pratik ve kolay bir yemek. Bütün malzemelerini çiğden koyduğumuz, 15 dakika da servise hazır olan ve son derecede lezzetli bir tarif. Denemeniz tavsiye edilir.
Malzemeler:
- Yarım kilo taze fasulye
- 1 orta boy soğan
- 2 adet domates
- 3-4 tane sivri biber (ben kapya biber kullandım)
- 2-3 diş sarmısak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- tuz, karabiber
- yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
- Üzerine kapamak için 3 adet patates
- 1 çay kaşığı kekik
Hazırlanışı:
Fasulyeleri yıkayıp kılçıklarını temizledikten sonra bıçakla diliyoruz. Düdüklü tencereye doğradığımız soğanı ,biberi ve domatesi yağımızla beraber koyuyoruz.Üzerine salçayı, fasulyeyi, baharatları, sarmısağı koyarak karıştırıyoruz. Fasulyeleri kapatacak kadar su ilave ediyoruz. Patateslerin kabuklarını soyup ikiye bölerek fasulyelerin üzerine kapatıyoruz. Kekik serperek düdüklümüzü kapatıyoruz. Düdüklü tencerenin sesi çıkmaya başladıktan sonra düdüğünü kapatıp ocağın altını kısıyoruz. Yaklaşık 15 dakika da pişiyor bu sürenin sonunda ocağı kapatıyoruz. Tencerenin kapağını açmak için biraz soğumasını bekleyebilir yada düdüklüyü akan musluğun altında 5 dakika kadar tutabilirsiniz.Yemeğimiz hazır yapacak olanlara şimdiden Afiyet Olsun.
Cumartesi, Haziran 20, 2015 by lezzetseli
Tutmaç Çorbası İçin Gereken Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı erişte
- 1 kase yoğurt
- 1 yumurta
- 2-3 diş sarmısak
- 1,5 yemek kaşığı un
- tuz
Üzerine:
Yeşil mercimeği yıkayarak tencerede yumuşayana kadar haşlayıp süzüyoruz. Çorbanın kararmaması için üzerinden tekrar su geçirip siyah suyunu gideriyoruz. Çorbayı yapacağımız tencereye önceden haşlanmış nohutu ve mercimeği alarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra erişteyi ilave ediyoruz. Çorbanın sosu için, yoğurdun içine yumurtayı ve unu koyarak pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe kadar sosa ilave ederek tekrar çırpıyoruz. Çorbayı karıştırmaya devam ederken sosu ilave ediyoruz. Rendelenmiş sarmısakları da ilave edip ,yoğurdun kesilmemesi için kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynayınca altını kapatıyoruz ve tuzunu ilave ediyoruz. Üzeri için tavamıza bir miktar yağ koyup ısıtıyoruz ve nane ile arzu ederseniz pul biberi ilave edip altını kapatıyoruz.Çorbamızın üzerinde gezdirip sıcakken servis ediyoruz. Afiyet Olsun..
Cuma, Haziran 19, 2015 by lezzetseli
Salçalı Biftek İçin Gereken Malzemeler:
- 500 gr biftek-yakalaşık 5 dilim
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kekik
- tuz, karabiber
- sıvı yağ
- 1 soğan
- 1 bardak sıcak su
Hazırlanışı:
Etleri kızgın tavada arkalı önlü kızartarak mühürlüyoruz ve ocağın altını kısığa alıyoruz. Bir kaseye salçayı, suyu, rendelenmiş soğanın suyunu ve baharatları koyarak sos hazırlıyoruz. Hazırladığımız sosu etlerimizin üzerine dökerek kısık ateşte, etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Tuzunu ilave ettikten sonra altını kapatıyoruz. Pilav eşiliğinde servis ediyoruz. Afiyet Olsun.
Perşembe, Haziran 18, 2015 by lezzetseli
11 ayın sultanı Ramazan Ayına başladığımız şu günde, Ramazanla özdeşlemiş bir tatlıyla merhaba demek istedim. Ramazan ayının rahmet ve bereketi hepimizin üzerinde olsun İnşallah. Yüce Allah tüm sevenlerimizle ve sevdiklerimizle tekrarına nasip etsin. Ağzımızın tadı bozulmasın İnşallah . Herkese canı gönülden iyi Ramazanlar dileyerek tatlımızın yapılışına geçiyorum;
Cevizli Güllaç Tatlısı İçin Malzemeler:
- 250 gr güllaç yaprağı (yaklaşık 10 yaprak)
- 1,5 litre süt (7,5-8 su bardağı)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 2 yemek kaşığı gül suyu (opsiyonel)
Üzeri İçin:
- Ceviz içi
- Mevsimine göre nar taneleri
Hazırlanışı:
- Sütü ve şekeri tencereye alarak, şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtalım ve ılımaya bırakalım. Süt kaynar olursa güllaç yaprakları hamur olur bu yüzden sütümüz parmağımızın dayanacağı sıcakta olmalıdır.Sütümüz istediğimiz sıcaklığa geldiğinde yapraklarımızı döşemeye başlayalım. Yuvarlak bir tepsi kullanırsanız yaprakları kırmaya gerek kalmaz ama benim gibi dikdörtgen bir borcam kullanacaksanız kenarlarını kopararak veya mutfak makasıyla istediğiniz boyutta kesip tepsinize dizebilirsiniz. Tepsiye serdiğimiz her güllaç yaprağının üzerini kepçe yardımıyla sütümüzle eşit şekilde ıslatıyoruz. 5 yaprağı üst üste ıslattıktan sonra bu kata cevizi serpiyoruz. Kalan yaprakları da aynı şekilde ıslatarak tepsiye diziyoruz. Kalan sütün içerisine arzu ederseniz 2 yemek kaşığı gül suyunu dökerek karıştırıyoruz ve tatlımızın üzerinde gezdiriyoruz. Tatlıyı buzdolabında dinlendirip, üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek soğuk olarak servis ediniz. Yapacak olanlara şimdiden Afiyet Olsun..
Çarşamba, Haziran 17, 2015 by lezzetseli
Ramazan Pidesinin Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 2 su bardağı ılık su (1 bardağı maya için)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine:
- 1 yumurtanın sarısı
- Çörek otu veya susam
Hazırlanışı:
Mayayı 1 bardak su ve şekerle karıştırıp kabarması için kenara alalım. Hamuru yoğuracağımız kabın içine unu ve tuzumuzu alıp ortasını havuz gibi açalım. Kabarmış olan mayamızı ve bir bardak suyumuzu da ilave edip kenarlarından toparlayarak hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuz cıvık, ele yapışan bir hamur olacak. Hamurun üzerini örterek mayalanması için bekletelim. Hamur kabarıp mayalanması tamamlandığında bol un serptiğimiz tezgaha elimizi yağlayarak hamuru akıtalım. Üzerine tekrar un serperek merdaneyle hafifçe bastırarak , hamuru ezmeden oval şekilde açalım. İstediğimiz boyuta geldiğinde üzerindeki fazla unu silkeleyip üzerine parmaklarınızla pide şekli verelim. Üzerine yumurta sarısı , çörek otu veya susam dökerek önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.Afiyet Olsun..
Salı, Haziran 16, 2015 by lezzetseli
Fellah Köftesinin Hamuru İçin:
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- tuz
Üzerine:
Pazartesi, Haziran 15, 2015 by lezzetseli
Patates Mantısı İçin Gereken Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy patates
- Yarım bağ maydanoz
- 2-3 diş sarımsak
- 1 kase yoğurt
Pazar, Haziran 14, 2015 by lezzetseli
Elmalı Turtanın Yapılışı
Hamuru İçin:
- 250 gr tereyağı yoksa margarin
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un
- Yarım paket kabartma tozu
Cuma, Haziran 12, 2015 by lezzetseli
Şakşuka bana göre yazın vazgeçilmezlerinden.Hem ana yemek olarak, hemde meze olarak sofranızda yerini alabilir. Tarifimiz çok basit ve pratik. Yapılışına geçersek;
Şakşuka malzemelerini isim olarak vereceğim. Miktarını, ne kadar yapacaksanız artırıp azaltabilirsiniz.
Malzemeler:
- Kemer patlıcan
- Patates
- Sivri biber
- Kabak
- Domates
- Sarımsak, tuz
- Yoğurt
Yapılışı:
Yıkadığımız sebzeleri küp küp doğrayarak patatesten başlayarak kızartalım. Tüm malzemeyi kızartıp kağıt havlu üzerinde koyarak fazla yağını çektirelim. Sosumuz için domatesi rendeleyip bir miktar yağla kavuralım ve tuzunu ekleyip suyunu fazla çektirmeden altını kapalım. Yoğurtlu sos için yoğurdun içine 1-2 diş sarımsağı rendeleyip karıştıralım. Servis kabına aldığımız kızartmaların üzerine yoğurdumuzu ve onun üzerine de domatesli sosumuzu ve kıyılmış maydanozumuzu ekleyerek servis edelim. Afiyet Olsun.
Perşembe, Haziran 11, 2015 by lezzetseli
Merhabalar
Geçen gün 5 kilo süt aldım. Eve gelip kaynattığımda kesildiğini görünce, haliyle canım sıkıldı.Ne yapsam derken annemi aradım ve onun tarifiyle ekşimiş sütümden peynir yaptım. Mis gibi oldu inanın. Kızım bile bayıldı ki peynir sevmez normalde. Ailece severek tükettik. Ekşimiş sütten peynirimizin yapım aşamalarına gelirsek:
Peynirimizi yapmak için ekşimiş sütümüzün içerisine 1 yemek kaşığı tuz koyarak kaynatalım. Altını kapatarak soğumaya bırakalım.Soğuduğunda
su ve peynir kısmı ayrılıyor zaten .Süzgeçi derin bir kabın üzerine oturtalım ve üzerine temiz bir tülbent parçası sererek soğumuş karışımı üzerine dökelim. Tülbentin kenarlarından toplayıp bükelim. Üzerine ağırlık koyarak suyunun süzülmesi için bekleyelim. Ben 5 kiloluk su bidonu koydum. 4-5 saat bekleyip suyu iyice süzülünce dilimleyip dolaba kaldıralım. . Dikkat edilmesi gereken iyice süzdürmek içinde su kalmazsa daha uzun süre dayanıyor. Tuzda uzun süre dayanmasını sağlar.Tuzu az gelirse tuzlayabilirsiniz. Eğer tuzlu yiyemiyorsanız dilimleyip buzluğa atabilir ihtiyaç duydukça çıkarıp kullanabilirsiniz. Yapacak olanlara şimdiden Afiyetler Olsun.
Çarşamba, Haziran 10, 2015 by lezzetseli
İzmir Köfte İçin
- 500 gr kıyma
- 1 orta boy soğan
- 1 yumurta
- Bayat ekmek içi veya galeta unu
- 1 çay kaşığı kimyon
- tuz, karabiber, kekik
- 3-4 tane patates
Salı, Haziran 09, 2015 by lezzetseli
Kızartma olmasına rağmen oldukça hafif bir tat. Ana yemeklerinizin yanında yada garnitür olarak servis edebilirsiniz. Soda gevrek bir tat veriyor. Dışı çıtır içi yumuşak bir tat yakalamış oluyoruz.Denemeniz tavsiye olunur.
Sodalı Karnıbahar Kızartması İçin:
- 1 tane orta boy karnıbahar
- 2 yumurta
- 1 şişe soda (maden suyu)
- 1 su bardağı un
- tuz
Üzerine:
- 1 kase yoğurt
- 1-2 diş sarımsak
- nane, pul biber
Karnıbaharımızı yıkayıp sap kısmını kestikten sonra çiçeklerini ayırıyoruz. Tencerede suyumuzu kaynatıp 1 tatlı kaşığı tuz ilave ederek karnıbaharları haşlıyoruz. Haşlama işleminde dikkatli olmak gerek, çok fazla haşlarsak dağılır az haşlarsak bu kez de karnıbaharlar sert kalır. Haşlarken çatalınızla sap kısmından kontrol etmeliyiz çatalımız rahatça giriyorsa haşlama işlemi tamam demektir. Karnıbaharlarımızı süzerek soğumaya bırakabiliriz. Karnıbaharın sosu için 2 yumurtayı çırparak köpürtüyoruz üzerine sodamızı , tuzumuzu ve unumuzu da koyarak boza kıvamında bir sos elde ediyoruz. Soğuyan karnıbaharları sosa bulayarak bol kızgın yağda kızartıyoruz ve kağıt havlu serdiğimiz tabağımıza alıyoruz. Servis etmeden önce ayrı bir tabağa çıkartıyoruz, yoğurt ve sarımsağı karıştırıp üzerine döküyoruz. Afiyet Olsun.
Pazartesi, Haziran 08, 2015 by lezzetseli
Ramazanın yaklaştığı şu günlerde hem iftar yemeklerinizde hem de bayramda afiyetle yenilecek bir tatlı olan Kıbrıs Tatlısının tarifini vermek istedim. Yapacak olanlara şimdiden Afiyet Olsun.
Kıbrıs Tatlısının Keki için :
- 4 adet yumurta
- 1,5 çay bardağı şeker
- 2 çay bardağı galeta unu
- 2 çay bardağı hindistan cevizi
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Pazar, Haziran 07, 2015 by lezzetseli
Merhabalar
Eğer eski abajurlarını atıp atmama konusunda kararsızsanız yada nasıl bir değişiklik yapabilirim diyorsanız bu yazıyı okumalısınız. Bu abajurlar evliliğimin ilk yıllarında çok severek aldığım ama zamanla hem kumaşının renginin solması hemde değiştirdiğimiz eşyalarla renginin tutmaması yüzünden eşimin at gitsin dediği fazlalıklar haline gelmişti. Can sıkıntısıyla, boş bir günümde önce başlığa el attım.Abajur başlığım istediğim gibi olunca gövde kısmını da boyadım ve ortaya gerçekten hoş ve yenilenmiş bir abajur çıktı.
Cumartesi, Haziran 06, 2015 by lezzetseli
Bu son derece kolay aynı zamanda lezzetli kumpir tarifimiz için malzemelerimiz
- 4-5 tane taze patates
- tereyağı
- 2 diş sarmısak
- tuz, karabiber , pul biber, kekik
- kaşar peyniri
- ketçap ve mayonez
Hazırlanışı :
Patateslerimiz taze olduğu için kabuğunu soymadan iyice ovalayarak yıkıyoruz. 1-1,5 santim genişliğinde dilimliyoruz.Dilimleri tamamen koparmamaya dikkat edelim.Dışarıda beklettiğimiz yumuşak tereyağının içerisine baharatlarımızı ve sarmısağımızı ilave edip karıştıralım. Bu karışımı patates dilimlerimizin aralarına sürelim. 200 derecelik fırında patatesler kızarana kadar pişirelim. Patateslerimiz iyice kızarınca fırını kapatalım. Patates dilimlerinin arasına kaşar peyniri parçaları yerleştirerek tekrar fırına koyup peynirlerimiz eriyene kadar bekletelim. Servis yaparken ben ketçap ve mayonez kullandım. Damak tadınıza göre turşu, zeytin ne arzu ediyorsanız koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
Cuma, Haziran 05, 2015 by lezzetseli
Haşhaşlı Burgu Çörek İçin Malzeme Listesi
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yumurta ( sarısını üzerine ayırıyoruz )
İçine:
- 3-4 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
- Sıvı yağ
Ilık suyumuzda 1 yemek kaşığı mayamızı ve toz şekerimizi karıştırıp kabarmasını sağlıyoruz. Mayamız kabarınca diğer hamur malzemelerini de katarak ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz.
Hamurumuzu mayalanmak üzere üstünü örterek ılık bir yerde bekletiyoruz. Hamurumuz mayalanınca tezgahta tekrar yoğurup 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her parçayı merdaneyle eşit büyüklükte açarak üzerine haşhaşlı sıvı yağlı karışımımızdan sürüyoruz. 2 haşhaşlı hamuru üst üste gelecek şekilde koyuyoruz.Üst kata da harcımızdan sürüyoruz. Elimizle çekiştirerek hamuru biraz daha açıyoruz. Hamurumuz yuvarlak açıldığı için kenarları daha kısa kalacaktır. Hamurun kısa kenarına ekleme yapabilirsiniz ya da bu kenarları minikler için ayrı olarak pişirebilirsiniz. Resimde gördüğünüz gibi hamurları 2-3 santim genişliğinde kesip elimizin altında yuvarlayarak burgu yapıyoruz sonrada kendi etrafında dolayıp gül formu veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve eğer içimizden kalırsa haşhaşlı harcıda ekleyip sürüyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun..
Perşembe, Haziran 04, 2015 by lezzetseli
Kapalı Pidenin Hamuru İçin Malzeme Listesi:
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4-5 bardak un
- 2 su bardağı ılık su (Bir bardağı maya için)
İç Malzemesi İçin:
- 300 gr kıyma
- 1 büyük soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet domates
Çarşamba, Haziran 03, 2015 by lezzetseli
Patatesli Tavuk Yemeği İçin Malzemeler:
- 1 paket but incik
- 1 orta boy soğan
- 2 adet sivri biber
Pazartesi, Haziran 01, 2015 by lezzetseli
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- Aldığı kadar un
Hatırlatma
Sevgili ziyaretçi yorumlarınızı google hesabınız varsa hesabınızdan yoksa ad/url şeçeneğinden adınızı yazarak yaparsanız, sizi isminizle tanıma ve yanıtlama şansım olur.
